沾益区聚焦“小暗语”攻坚 建牢校园食物平安防

　　此次步履聚焦风险防控、食材办理和人员培训三大环节环节，正在风险防控方面，沉点整治色标办理落实不到位、生熟东西混用、加工流程交叉污染等问题，落实“生进熟出”单一流向，切实防备操做风险。正在食材办理方面，严把进货检验取储存关。一方面强化索证索票办理，确保畜禽肉类、大米等沉点食材来历可溯、质量可控；另一方面规范食材储存，要求落实分类分架、离墙离地存放，确保食材储存平安。正在人员办理方面，出力提拔从业人员规范操做认识。通过度层分类培训、岗亭练兵和现场查核，鞭策《餐饮办事食物平安操做规范》落地落实，让规范操做成为习惯，建牢食物平安“人防”根本。为确保攻坚成效，沾益区成立了“周安排、周会商、周传递”工做机制，强化部分协同，全力守护师生“舌尖上的平安”。